Découvrez Nautilus
La marque Nautilus
Depuis sa création en 1995 Nautilus est reconnue comme la marque spécialiste des crustacés en conserves, et brille notamment par son expertise sur le crabe. Avec des unités de production dans le monde entier, la marque Nautilus est présente au cœur des zones de pêches dans les régions qui fournissent les meilleurs crabes.
Depuis toujours, le goût authentique est une priorité pour Nautilus. Grâce à une sélection rigoureuse des meilleurs morceaux et une parfaite maîtrise des procédés de mise en boîte, les crabes Nautilus conservent leur saveur et leur fraîcheur originelles. Pour vous, c’est l’assurance de retrouver la qualité d’un mets artisanal associée à la sécurité d’un produit industriel.
En s’appuyant sur son expertise, la marque Nautilus s’est progressivement déployée et offre aujourd’hui une large gamme de crustacés, poissons, mollusques mais aussi de produits cuisinés comme les tartines, soufflés et gratins.
Tous les produits Nautilus vous rendent la cuisine plus facile et vous permettent d’exprimer vos talents culinaires !
Le choix
des meilleurs morceaux
Au coeur
des zones de peches
Expert du crabe
En quelques chiffres,
la marque Nautilus c’est :
- N°1 des ventes de conserves de crustacés
- Leader sur les ventes de crabes en conserves
- L’offre la plus large du marché avec 4 espèces de crabe (Crabe Nageur, Crabe Tourteau, Crabe des Neiges, Crabe Royal)
Source : Nielsen Scantrack, Ventes valeur HMSM P4 2018
Les crabes Nautilus
Le crabe nageurMer chaude
Le crabe tourteauMer froide
Le crabe des neigesMer froide
Le crabe royalMer froide
Mer chaude
Asie du sud-est
Largeur:
105 à 125 mm
80 g à 500 g
Origine
Le « Portunus spp. » ou crabe nageur se pêche au casier ou au filet maillant dans les mers d’Asie du Sud Est. Un peu plus petit qu’un crabe Tourteau, il est réputé pour la délicatesse et la finesse de sa chair.
Les morceaux les plus nobles de ce crabe sont les épaules : ce que Nautilus appelle les « morceaux ».
Côté cuisine
Le crabe nageur sera votre meilleur allié pour vos recettes quotidiennes! Il est réputé pour sa chair délicate, ses morceaux d’épaules charnues et ses pattes délicieuses. Autant d’atouts pour agrémenter vos plats favoris de tous les jours!
Bien choisir son crabe pour le quotidien
Le crabe 100% chair: provenant du coffre du crabe (corps), la chair a une texture fibrée et moelleuse. Elle s’intègre parfaitement dans un cake au crabe ou avec un avocat.
Le crabe 30% pattes: un mélange de chair et de pattes savoureuses, idéal pour sublimer vos verrines.
Le crabe 100% morceaux: plus charnus et très moelleux, les morceaux proviennent de l’épaule du crabe. Ils sont délicieux en salade!
Mer froide
Océan Pacifique
Largeur:
180 à 300 mm
500 g à 1,5 kg
Origine
Le Tourteau est le crabe le plus connu des français. Chez Nautilus nous vous proposons le « Cancer edwardsi », une espèce qui se pêche dans l’Océan Pacifique au large du Chili. Sa chair et ses pattes ont un goût frais et iodé.
Cote cuisine
Le crabe Tourteau du Pacifique est reconnu pour sa chair dense et fibreuse à la saveur fraîche, dont la couleur tire plutôt vers le brun clair. Savoureux au naturel avec un peu de citron il est aussi excellent avec de l’avocat ou en salade.
Mer froide
Eaux froides du Chili
Largeur:
300 à 350 mm
350 g à 1,3 kg
Origine
Le « Paralomis granulosa » est pêché au casier dans les eaux froides du Chili. Il évolue à des profondeurs de 20 à 100 mètres, dans des eaux dont les températures oscillent entre -1 et 11°C.
Cote cuisine
Le crabe des Neiges, pêché dans les eaux froides du Chili, se caractérise par sa chair subtilement sucrée, ainsi que par ses pattes charnues d’un rouge-orangé. Il se déguste froid en salade ou bien s’intègre parfaitement dans des sauces ou plats élaborés (soufflés, chaussons, feuilletés…).
Mer froide
Eaux froides du Chili
Largeur:
1 à 2 m
2 à 5 kg
Origine
Le « Lithodes santolla » ou crabe Royal d’Antarctique se pêche en Patagonie dans les eaux Chiliennes ou Argentines.
Cette variété offre une chair savoureuse, et des pattes généreuses d’une saveur riche et d’une couleur bien rouge.
Cote cuisine
Le crabe Royal pêché en Antarctique est doté d’une chair ferme et de pattes rouges généreuses et savoureuses. Il est LE CRABE idéal pour vos apéritifs et repas festifs, mais se cuisine aussi plus simplement, par exemple avec des linguines surmontées des pattes de crabe pour un mets aussi beau que bon.
Les engagements Nautilus
Nautilus s’engage pour la préservation des ressources de notre planète
- En privilégiant des produits dont la pêche est durable, notamment pour les crabes (pêche artisanale au casier ou filet maillant), les noix de Saint Jacques et la chair d’oursin (ramassés à la main).
- En participant à l’évolution des pratiques des fournisseurs afin d’assurer la préservation des espèces pêchées.
- En diminuant progressivement le nombre d’additifs dans nos conserves. A ce jour, les conserves de crabe Nautilus font partie de celles contenant le moins d’additifs sur le marché.
- En préservant la saveur et la texture d’origine des produits pour garantir une qualité optimale et ce grâce à une maîtrise parfaite des procédés de fabrication.
- En sélectionnant de préférence des produits certifiés MSC (Marine Stewardship Council) provenant d’une pêcherie qui a répondu au référentiel environnemental du MSC pour une pêche durable et bien gérée. Les 5 foies de morue, les moules et le filet hareng fumé Nautilus sont certifiés MSC.
Une traçabilité complète
La marque Nautilus appuie son développement sur des partenaires industriels qui ont été sélectionnés de façon extrêmement rigoureuse en privilégiant les usines qui respectent des référentiels reconnus et valorisés.
Pour assurer une traçabilité de toute la filière, nous mettons en place des cahiers des charges rigoureux avec nos fournisseurs, effectuons un suivi régulier du respect de nos exigences et réalisons nos propres audits.
Ainsi les produits Nautilus sauront répondre aux attentes des consommateurs les plus exigeants.
Les produits de la mer et votre santé
Le crabe
Le crabe est un aliment sain et ses vertus diététiques ne sont plus à démontrer !
Bon pour la ligne, son apport calorique est autour de 70 kcal/100g. Le crabe est également riche en protéines (entre 15g et 20g pour 100g) et contient des minéraux tels que le phosphore (renforce le métabolisme osseux et participe à la formation des neurones) et le zinc (régule la vitamine A présente dans le corps et fixe le phosphore sur les os).
Seule une petite précaution: gare à la mayonnaise !
Le foie de morue
Le foie de morue est un aliment excellent pour votre santé !
Il est source de vitamine D et riche en acides gras oméga 3, essentiels au bon fonctionnement de votre coeur.
D’ailleurs il semble que nous devrions en consommer davantage pour être en bonne santé… une belle occasion pour se laisser tenter par le foie de morue MSC pêche durable Nautilus, naturellement fumé au bois de hêtre, sans arôme ajouté.