Depuis 2016, Nautilus Food est précurseur dans le domaine de la saurisserie grâce son innovation, le Prêt à Fumer.
Il s'agit d'une solution clé en main permettant de résoudre les défis de préparation, main d'œuvre et de temps auxquels sont confrontés les magasins qui souhaitent proposer des produits fumés faits maison.
Dans un premier temps, le poisson noble est travaillé dans nos ateliers par nos maîtres saurisseurs : salage, séchage et une partie du fumage. Ensuite, le responsable du fumoir de l'enseigne réalise l'ultime étape de fumage du poisson à sa convenance.
Le résultat est un produit de qualité à marque propre, avec un gain de temps pour le magasin, une simplification du procédé et une garantie de régularité qualitative des produits, pour une offre différenciante et fidélisante.
Le maquereau est un poisson appartenant à la famille des Scombridae. Il est largement répandu dans les océans Atlantique et dans la mer Méditerranée. Le maquereau est un poisson migrateur qui effectue de longs voyages à la recherche de nourriture et de zones de reproduction.
Ce poisson est connu pour sa silhouette fuselée et sa peau brillante avec des rayures bleues et vertes caractéristiques. Il possède également une nageoire dorsale bien développée et de petits ailerons pelviens. Le maquereau a un corps agile et puissant, ce qui lui permet de nager rapidement et avec agilité dans l'eau.
Du point de vue culinaire, le maquereau est très apprécié pour sa chair savoureuse et riche en oméga-3. Sa chair est ferme, grasse et a une saveur distinctive. Il est une excellente source de protéines, de vitamines (notamment les vitamines B12 et D) et de minéraux essentiels tels que le sélénium et l'iode.
