Nautilus Chef

Le plus précieux du monde sous-marin

Histoire de Nautilus Chef

Nautilus Chef  est la marque destinée à la restauration hors foyer.
Pensé pour les chefs, découvrez une large gamme de produits de la mer en frais, surgelés et appertisés, de qualité, mis à disposition des professionnels pour assurer la réussite des préparations marines au quotidien.

Grâce à notre maîtrise de la triple température, nous proposons une réponse adaptée pour chacun de vos besoins :

  • La qualité : une sélection rigoureuse de la matière première pour garantir l’excellence et la réussite de vos plats en toutes occasions
  • La quantité : avec des formats divers et adaptés à de multiples usages et à tout type de restauration
  • La conservation : une durée de vie différente selon la température et différents emballages pour un rangement et une utilisation optimisée

Notre expertise, nous la détenons grâce au développement de nos partenaires industriels qui ont été sélectionnés de façon extrêmement rigoureuse en privilégiant les usines qui respectent des référentiels reconnus et valorisés.

Pour assurer une traçabilité de toute la filière, nous avons mis en place des cahiers des charges stricts avec nos fournisseurs en effectuant un suivi régulier du respect de nos exigences.

C’est au nom de cette expertise que les produits Nautilus Chef sauront répondre à toutes vos attentes et à vos envies créatives !

 

les produits

Nos valeurs

La culture du goût

Nous nous engageons auprès des chefs à leur fournir des produits hauts de gamme en préservant leur saveur et leur texture d’origine grâce à une maîtrise parfaite des procédés de fabrication.

Le choix de la qualité

A la fois au cœur du marché et au cœur des zones de pêche, nous développons des gammes de produits adaptées aux attentes des consommateurs et des professionnels.

Préservation des ressources marines

Nous sommes engagés dans la préservation des ressources marines et respectons les saisons de pêche pour assurer une exploitation durable des océans.

Le saviez-vous ?

La crevette (Metapenaeopsis spp) proposée à la marque Nautilus Chef appartient à la famille des Penaeidae. Les espèces de ce genre sont principalement présentes dans les eaux tropicales et subtropicales de l'océan Indien et de l'ouest de l'océan Pacifique.

Ces crevettes sont benthiques, ce qui signifie qu'elles vivent près du fond marin, souvent enfouies dans le sable ou la boue. Elles se nourrissent principalement de petits organismes et de détritus présents dans le substrat, qu'elles capturent à l'aide de leurs appendices spécialisés.

Les crevettes du genre Metapenaeopsis ont une importance économique significative dans les pêcheries commerciales, notamment en Asie du Sud-Est, où elles sont souvent capturées pour leur chair savoureuse. Elles sont également étudiées dans le domaine de l'aquaculture, en vue de leur élevage et de leur production en tant que ressource alimentaire.

 

Labels et certifications

La préservation de notre santé et de notre environnement sont des préoccupations de plus en plus importantes chez les consommateurs. C’est pourquoi nous proposons des produits composés d’ingrédients BIO afin de répondre aux attentes de nos consommateurs.
Une sélection de préférence de produits certifiés MSC pour une pêche durable et bien gérée.
Une sélection de produits certifiés ASC qui proviennent d'une aquaculture responsable sur le plan environnemental et social et dont la traçabilité est claire.
Certain de nos saumons fumés sont certifiés Label Rouge, leur assurant un niveau de qualité supérieur par rapport aux autres produits similaires et donc une meilleure qualité gustative.

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