Un tout nouveau burger débarque chez Big Fernand : un steak de saumon fondant, du crispy de thon pour une bonne dose de fraîcheur marine dans chaque bouchée. Venez découvrir le Steve !
Quand une maison passionnée par les produits de la mer rencontre un spécialiste du burger à la française, ça donne forcément une recette qui sort des sentiers battus. Aujourd’hui, Nautilus est fier de lever le voile sur Le Steve, une création exclusive née de notre collaboration avec Big Fernand.
Ce n’est pas tous les jours qu’on glisse un morceau d’océan entre deux buns. Et pourtant, c’est exactement ce qu’on a imaginé : un burger qui fait honneur au poisson avec soin, authenticité et un vrai parti pris culinaire.
Une collaboration qui sonnait comme une évidence : Steve Burggraf, fondateur de Big Fernand, aujourd’hui président de Nautilus. Ce projet, c’est un clin d’œil à son parcours, mais aussi une rencontre entre deux univers qui partagent la même exigence du bon produit et de l’alliance des saveurs.
Oubliez les filets classiques ou les pavés réchauffés à la va-vite. Pour cette recette, nous avons imaginé quelque chose de totalement nouveau avec Big Fernand : un steak de saumon fumé à chaud, au goût subtil et à la texture fondante. C’est un produit inédit sur le marché, spécialement conçu pour s’adapter au pain signature de la maison. Un vrai travail de précision, pensé pour offrir une expérience unique.
Le saumon est fumé à chaud avec le plus grand soin à Angers, selon un procédé qui préserve ses saveurs et sa tendreté. Le cœur de la recette, c’est lui ! Et autour de lui, tout a été construit pour que chaque ingrédient trouve parfaitement sa place et sublime l’ensemble.
Aux côtés du steak de saumon, vous trouverez :
Un assemblage à la fois audacieux et accessible, imaginé pour plaire aux amateurs de poisson comme à ceux qui pensent encore qu’un burger doit forcément rimer avec viande.
Découvrez nos deux produits emblématiques du Steve chez Nautilus :
Le steak de saumon fumé à chaud (2×90g) et Le Crispy de Thon épicé (300g)
Et si une bonne recette, c’était d’abord une belle histoire ? Celle-ci commence par un prénom, Steve Burggraf, fondateur emblématique de Big Fernand et aujourd’hui… président de Nautilus. Qui mieux que lui pour créer le pont entre ces deux univers, et donner naissance à une recette aussi inattendue que cohérente ? Au-delà de l’amour du bon produit, nous partageons une vision commune avec Big Fernand : celle d’un savoir-faire français, d’une approche exigeante et généreuse, et surtout, d’une envie de sortir du cadre.
Du 9 septembre au 15 octobre 2025, dans les ateliers Big Fernand à Paris & Île-de-France, uniquement sur place, profitez de ces offres en restaurant :
Liste des restaurants Big Fernand concernés par l’offre :
Un conseil ? Ne tardez pas ! C’est le moment de déguster le Steve chez Big Fernand !
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