À l’occasion du lancement de nos crevettes d’élevage certifiées ASC, nous vous proposons une recette raffinée, idéale à servir en entrée.
Retirer toute l’écorce et la peau blanche des citrons et détacher les quartiers à l’aide d’un couteau. Réserver le jus de citron.
Faire revenir dans la poêle à l’huile d’olive l’oignon et l’ail. Ajouter le poivron et les carottes. Faire revenir 2 min.
Ajouter le concentré de tomate puis ajouter le lait de coco et la crème de coco, le curcuma, le gingembre, le piment, le sel et le poivre.
Poursuivre la cuisson 20 min à petit feu pour que la sauce réduise et épaississe.
Ajouter les crevettes à la fin, chauffer 1 min sur le feu, puis ajouter le persil haché et le jus de citron conservé.
Dresser le tout directement sur les bouchées à la reine réchauffées quelques minutes au four.
Passer les morceaux de citron au chalumeau (ou à défaut quelques secondes dans une poêle brulante) et ajouter sur la sauce.
Décorer de brins d’aneth.
C’est prêt, plus qu’à déguster !
Ces crevettes sont issues d’une aquaculture responsable certifiée ASC.
Elles sont prêtes à l’emploi et idéales pour vos recettes de riz aux crevettes, coco et curry ou en salade pour l’été !
