Chair et pattes de crabe des neiges de l’Antarctique.

Le Paralomis granulosa se pêche aux casiers dans les eaux froides du chili. Il évolue à des profondeurs de 20 à 100 mètres, dans des eaux dont les températures oscillent entre -1 et 11°C.

Ce crabe se caractérise par sa chair savoureuse et subtilement sucrée, ainsi que par ses pattes orangées et charnues. C’est une bonne alternative au crabe royal pour vos préparations.