Verrines à la chair d'oursin

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Recette pour :
4 personnes

Temps de preparation :
15

Temps de cuisson :
10

Ingredients :

  • 1 boîte de chair d’oursin Nautilus
  • 6 œufs
  • 15 cl de crème liquide
  • 40 g de beurre
  • Quelques brins de ciboulette
  • Sel & poivre

Recette

  1. Ciselez finement la ciboulette.
  2. Battez ensemble les œufs, la crème liquide et la ciboulette ciselée.
  3. Assaisonnez à votre convenance de sel & poivre.
  4. Dans une casserole, au bain marie, faites fondre une noix de beurre. Versez y ensuite la préparation, tout en remuant sans cesse à l’aide d’un fouet. Les œufs doivent rester baveux.
  5. Répartissez ensuite la préparation dans les verrines, et déposez y délicatement la chair d’oursin à l’aide d’une cuillère.
  6. Décorez de brins de ciboulette.
  7. Vous pouvez accompagnez vos verrines de mouillettes de pain préalablement beurrées. Bonne dégustation !
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