Soupe au crabe

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Recette pour :
6 personnes

Temps de preparation :
10 min

Temps de cuisson :
45 min

Ingredients :

  • 2 boîtes de crabe 30% pattes Nautilus
  • 1 oignon
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 tomates pelées et épi-pennées
  • 150g de vermicelles
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • 2 poignées de gruyère râpé
  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 blanc de poireau
  • 1 capsule de safran
  • quelques croûtons à l'ail
  • sel
  • poivre de Cayenne

Recette

  1. Dans une marmite, épluchez, émincez et faites revenir l’oignon et le blanc de poireau dans l'huile d'olive.
  2. Ajoutez ensuite les boîtes de crabe morceaux et pattes et faites colorer en remuant.
  3. Incorporez la pulpe de tomate pelée et épi-pennée et l'ail écrasée.
  4. Une fois l'eau de cuisson évaporée, recouvrez d'eau et mettez le bouquet garni, le fenouil, le safran, le sel et une pincée de poivre de Cayenne.
  5. Faites cuire à feu doux pendant 25 minutes.
  6. Dans une casserole, portez de nouveau à ébullition le bouillon obtenu.
  7. Jetez ensuite les vermicelles. Laissez cuire 10 à 15 minutes.
  8. Servez les vermicelles avec le gruyère râpé et les croûtons à l’ail.
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