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Salade melon, avocat, crevettes et vinaigrette pep's miel-citron vert
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Recette pour : 4 personnes
Temps de preparation : 20 minPT20M
Temps de cuisson : 0 minPT0M
Ingrédients :
Pour la salade
- 1 melon charentais
- 2 avocats
- 2 boules de mozzarella (ou billes de mozzarella)
- 125g jeunes pousses
- 1 boîte de crevettes sauvages Nautilus
- 0,5 botte de basilic
Pour la vignairette
- 1 citron vert (zeste et jus)
- 2 cuil. à café de miel
- Sel et poivre
Recette
- Coupez le melon en deux, évidez-le et à l'aide d'une cuillère parisienne, détaillez-le en billes.
- Coupez les avocats en deux, dénoyautez-les. Taillez-les en lamelles (éventail) ou bien en billes. Citronnez légèrement pour éviter l'oxydation.
- Coupez la mozzarella égouttée en cubes réguliers.
- Répartissez les jeunes pousses dans 4 assiettes, et disposez harmonieusement les autres ingrédients. Parsemez de crevettes.
- Préparez la vinaigrette : zestez finement le citron vert (préalablement brossé sous l'eau). Pressez-le.
- Emulsionnez jus et zestes de citron vert, miel, sel, poivre et huile d'olive.
- Versez cette vinaigrette sur les assiettes de salade, parsemez de belles feuilles de basilic entières.
