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Salade melon, avocat, crevettes et vinaigrette pep's miel-citron vert

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Recette pour :
4 personnes

Temps de preparation :
20 min

Temps de cuisson :
0 min

Ingrédients :

Pour la salade

  • 1 melon charentais
  • 2 avocats
  • 2 boules de mozzarella (ou billes de mozzarella)
  • 125g jeunes pousses
  • 1 boîte de crevettes sauvages Nautilus
  • 0,5 botte de basilic

Pour la vignairette

  • 1 citron vert (zeste et jus)
  • 2 cuil. à café de miel
  • Sel et poivre

Recette

  1. Coupez le melon en deux, évidez-le et à l'aide d'une cuillère parisienne, détaillez-le en billes.
  2. Coupez les avocats en deux, dénoyautez-les. Taillez-les en lamelles (éventail) ou bien en billes. Citronnez légèrement pour éviter l'oxydation.
  3. Coupez la mozzarella égouttée en cubes réguliers.
  4. Répartissez les jeunes pousses dans 4 assiettes, et disposez harmonieusement les autres ingrédients. Parsemez de crevettes.
  5. Préparez la vinaigrette : zestez finement le citron vert (préalablement brossé sous l'eau). Pressez-le.
  6. Emulsionnez jus et zestes de citron vert, miel, sel, poivre et huile d'olive.
  7. Versez cette vinaigrette sur les assiettes de salade, parsemez de belles feuilles de basilic entières.
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