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soufflé de crabe

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Recette pour :
8 portions

Temps de preparation :
20 min

Temps de cuisson :
30 min

Ingredients :

  • 1 pot de crabe morceaux ou chair de crabe Nautilus Restauration
  • 8 œufs
  • 100 g de beurre
  • 50 cl de lait
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • sel et poivre
  • Muscade

Recette

  1. Faire fondre le beurre, jeter la farine en pluie, remuer tout en ajoutant doucement le lait
  2. Remuer vigoureusement pour éviter les grumeaux. Hors du feu, ajouter les jaunes d’oeuf, le crabe, le sel, le poivre et la muscade.
  3. Verser dans des moules à soufflé beurrés et mettre à four moyen.
  4. Lorsque les soufflés sont bien montés et bien dorés, sortir du four et servir immédiatement accompagné d’une salade verte.