Crab cake curry coco
Recette pour : 8 portions
Temps de preparation : 30 min
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients :
- 100g de chair de crabe Nautilus Restauration
- 20g Lait de coco
- 3 Cebettes
- 10g Jus de citron
- 15g Chapelure
- 10g Pâte de curry rouge
- 15g Œuf
- Pour la panure : Farine (qs)* Oeuf (qs)* Noix de Coco râpée (qs)*
- Pour la garniture : Choux atlas (qs), Tomate (qs), Pousse de soja (qs), 1/2 avocat mangue (qs), Grenade (qs), Betterave jaune et chioga (qs), Mélange de céréales cuits (qs)/ qs: Quantité suffisante
Recette
- Mélanger l’ensemble des ingrédients, rectifier l’assaisonnement, puis façonner les croquettes.
- Paner les croquettes en les passant dans la farine, l’oeuf puis la noix de coco râpée.
- Frire à 175° de 3 à 5 min, reverser au chaud.
- Cercler les céréales au fond de l'assiette, déposer les légumes , parsemer de fruits, puis finir avec les croquettes chaudes. Délictueux servit avec une vinaigrette citron huile d’olive et cebette !