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Crabe des neiges de l'Antarctique

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Description :

Crabe des neiges de l’Antarctique, chair et pattes cuites surgelées.
Sans carapace et sans cartilage.

Le Paralomis granulosa se pêche aux casiers dans les eaux froides du chili. Il évolue à des profondeurs de 20 à 100 mètres, dans des eaux dont les températures oscillent entre -1 et 11°C.

Ce crabe se caractérise par sa chair savoureuse et subtilement sucrée, ainsi que par ses pattes orangées et charnues.

Conseils de preparation :

Se déguste à froid en variant les plaisirs avec une association d'ingrédients sucrés/salés, en salades ou en verrines.

Délicieux également chaud, ce crabe permet d'être créatif et de cuisiner des soufflés, chaussons, en bricks, pannequets, tartes, flans, cakes, acras, nems et autres feuilletés.

Information produit :

Pêché en Océan Pacifique, FAO n° 87

Blocs de 200 g/ 400 g sous-vide neutre.

Cartons de 20 x 200 g.
Cartons de 4 kg.

Retirer le produit de son emballage et le déposer dans une assiette recouverte de film alimentaire étirable. Laisser décongeler au réfrigérateur. Egoutter le produit avant ut

Ingredients :

Crabe des neiges de l’Antarctique, eau, sel, sucre, Acidifiant : E330

Conservation Produit :

Avant ouverture : 24 jours au réfrigérateur, 3 jours au freezer ou dans le compartiment à glace du réfrigérateur et au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur la boite.
Après ouverture : à conserver 24 heures au réfrigérateur dans un contenant fermé hermétiquement. Ne pas recongeler un produit décongelé.

Valeurs nutritionnelles :

Energie362 kJ / 86 Kcal
Matières grasses1,4 g
Dont acides gras saturés< 0,5 g
Glucides< 0,5 g
Dont sucres< 0,5 g
Protéines18 g
Sel1,1 g

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