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Tartare de crabe nageur aux noix de Saint-Jacques

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Recette pour :
4 personnes

Temps de preparation :
15 MIN

Temps de cuisson :

Ingrédients :

  • 1 boîte de crabe nageur Nautilus
  • 3 noix de Saint-Jacques crues
  • 3 brins d’aneth
  • 1 citron vert
  • 2 traits d’huile d’olive
  • Sel
  • Quelques pincées de piment d’Espelette
  • 14 mini-blinis pour l’apéritif

Recette

  1. Egouttez la chair du crabe nageur et déposez-la dans une assiette creuse. Détaillez en petits cubes les noix de Saint-Jacques et ajoutez-les au crabe.
  2. Ciselez finement les feuilles d’aneth, réservez. Pressez le jus de citron vert, mélangez-le à l’huile d’olive. Ajoutez l’aneth ciselée, salez et ajoutez quelques pincées de piment d’Espelette selon le goût. Versez la sauce sur le crabe et les noix de Saint-Jacques. Mélangez délicatement et laissez reposer 15 minutes.
  3. Faites tiédir les mini-blinis quelques instants au grille-pain au micro-ondes. A l’aide d’un emporte-pièce de 3 cm de diamètre, moulez chaque tartare sur un mini-blinis.
  4. Décorez avec un petit quartier de citron vert et d’aneth. Servez tout de suite.
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