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Salade fraîcheur à l’Emietté Végétal

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Recette pour :
4 personnes

Temps de preparation :
10 MIN

Temps de cuisson :
15 MIN

Ingrédients :

  • 3 boîtes d’Émietté Végétal citron Nautilus
  • 8 pommes de terre grenaille
  • 150 g de haricots verts
  • 1/2 petit concombre
  • 100 g de tomates cerise
  • 50 g d’olives mélangées dénoyautées noires et vertes
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • Quelques câprons
  • 1 petit bouquet de basilic
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • Fleur de sel
  • Poivre noir du moulin

Recette

  1. Lavez les pommes de terre sans les éplucher et faites-les cuire 15 minutes dans une casserole d’eau salée départ eau froide.
  2. Equeutez les haricots verts uniquement du côté du pédoncule (on laisse la petite pointe). Faites-les cuire dans l’eau bouillante salée 10 minutes, puis rafraichissez-les sous un filet d’eau froide. Ils doivent rester légèrement croquants.
  3. Lavez et coupez le concombre en rondelles sans l’éplucher.
  4. Epluchez et coupez l’oignon rouge en rondelles.
  5. Coupez les tomates cerises en 2.
  6. Epluchez et hachez l’ail très finement. Mélangez l’ail, une cuillère à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel.
  7. Dans un plat ovale ou rond, versez l’ail à l’huile et répartissez-le bien sur le fond. Disposez harmonieusement les légumes, l’Emietté Végétal citron, les olives. Décorez de câprons et de feuilles de basilic.
  8. Au moment de servir, salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  9. Dégustez avec des tranches de pain grillé, frotté à l’ail et arrosé d’un filet d’huile d’olive.
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