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Petit cakes paléo à l’ Émietté Végétal tomate & piment rouge et poivron rouge rôti et sauce poivron rouge

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Recette pour :
4 personnes

Temps de preparation :
15 min

Temps de cuisson :
25 min

Ingrédients :

Sauce poivron rouge

  • 2 poivrons rouges rôtis
  • 3 cas de mayonnaise
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et poivre
  • 1/2 cuillère à café Piment chipotle
  • 1 cuillère à café Paprika fumé

Petits Cakes

  • 1 émietté végétal tomate et piment rouge
  • 200 g de farine de pois chiche ou farine sans gluten
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • Poivre
  • 1 poivron rôti haché en petits morceaux
  • 1/2 cuillère à café de thym
  • 1 sachet de levure chimique

Recette

  1. Pour la sauce poivron rouge :
  2. Déposez les poivrons, l’ail haché dans un plat allant au four. Salez, poivrez et arrosez d’huile d’olive.
  3. Faites-les rôtir au four à 200°C.
  4. Une fois rôti, retirez-les du four.
  5. Réservez 1 poivron pour les cakes.
  6. Dans le bol d’un blender, mixez le reste des poivrons.
  7. Transférez la préparation dans un bol, ajoutez la mayonnaise, le paprika et le piment chipotle. Mélangez le tout et réservez.
  8. Pour les petits cakes :
  9. Pré-chauffez le four à 180°C.
  10. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, le poivre et les oeufs
  11. Ajoutez l’émietté végétal tomate et piment rouge, le poivron rôti en petits morceaux et le thym.
  12. Mélangez.
  13. Versez la préparation dans des petits moules à muffin huilé.
  14. Enfournez et laissez cuire 10 minutes environ à 180°C.
  15. Servez avec la sauce de poivron rôti.
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