Recette de Panacotta de potimarron et émietté de chair de crabe par Nautilus
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Apéritifs
Française
Nautilus Food
Panacotta de potimarron et émietté de chair de crabe
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Recette pour : 8 personnes
Temps de preparation : 25 minPT25M
Temps de cuisson : 5 minPT5M
Ingrédients :
- 2 boîtes de chair de crabe
- 200 g de purée de potimarron
- 20 cl de crème fleurette entière
- 3 feuilles de gélatine
- 1/2 c. à café de gingembre en poudre
- ½ c à café de thym
- Sel et poivre
Recette
- Versez la crème et le gingembre dans une casserole et faites chauffer doucement.
- Trempez les feuilles de gélatine dans une creuse assiette remplie d’eau froide pour les ramollir. Essorez-les et faites-les fondre au fouet dans la crème chaude.
- Mélangez la crème à la purée de potimarron. Répartissez le mélange dans les verrines et placez-les au réfrigérateur pendant 2h.
- Égouttez la chair de crabe et répartissez-la dans les verrines. Poivrez et émiettez le thym.
- Placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes puis servez-les à l’apéritif accompagnées de gressins croustillants.
