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Œufs mimosa au tourteau

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Recette pour :
4 personnes

Temps de preparation :
20 min

Temps de cuisson :
10 min

Ingredients :

  • 4 œufs
  • 1 boîte de crabe tourteau Nautilus
  • 90 g de mayonnaise
  • Le jus d'un demi citron
  • Quelques brins de ciboulette
  • Un peu de piment de Cayenne

Recette

  1. Faites durcir les œufs dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Passez-les ensuite sous l'eau froide afin de pouvoir enlever leurs coquilles.
  2. Coupez les œufs en deux pour en retirer les jaunes et écrasez-les à la fourchette dans un récipient.
  3. Ajoutez-y le tourteau égoutté, la mayonnaise, le jus de citron et le piment de Cayenne puis mélangez le tout.
  4. Ciselez la ciboulette et ajoutez-la au mélange tout en gardant de côté quelques brins pour la décoration.
  5. Garnissez les œufs de la préparation et déposez délicatement le restant de ciboulette sur le dessus.
  6. Astuce : déposez quelques pinces de tourteau sur le dessus de vos préparations pour une touche colorée !