Nems à la vietnamienne

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Recette pour :
10 personnes

Temps de preparation :
30 min

Temps de cuisson :
-

Ingredients :

  • 1 paquet de 500g de galettes de riz, 18cm de diamètre
  • 125 g de vermicelles de soja
  • 1 boîte de crabe 100% chair Nautilus
  • 25 g de champignons noirs séchés
  • 500g de viande de porc hachée
  • 500 g d'oignons
  • 1 carotte
  • 1 œuf
  • 1/2 cuillère à café rase de ve-tsin (glutamate)
  • sel
  • huile pour friture

Recette

  1. Faites tremper les champignons noirs dans de l'eau tiède, pour les faire ramollir.
  2. Hachez les oignons, la carotte et les champignons .
  3. Mélangez le porc haché avec le crabe égoutté dans un saladier puis ajouter les oignons, la carotte, les champignons, le glutamate et 1 pincée de sel. Mélangez.
  4. Ajoutez les vermicelles et bien mélanger jusqu’à ce que les vermicelles ramollissent.
  5. Faites frémir de l'eau et trempez une galette. La disposer ensuite sur un torchon.
  6. Déposez un peu de farce vers le bas de la galette.
  7. Repliez la galette du bas vers le haut de manière a recouvrir la farce.
  8. Ramenez au centre les côtés de la galette et badigeonnez d'un peu d'œuf le reste de la surface à rouler.
  9. Serrez bien les nems et roulez les entièrement.
  10. Réitérez l’opération pour chaque nem.
  11. Pour la cuisson, faites frire jusqu’à ce que les nems soit dorés.