Mini-blinis, thon Nautilus orange/cannelle et crème fouettée au safran

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Recette pour :
4 personnes

Temps de preparation :
35 minPT35M

Temps de cuisson :
3 minPT03M

Les produits associés :

Dans une édition limitée haut de gamme, Nautilus réalise l’accord parfait du filet de thon, de l’orange et de la cannelle. Aux saveurs marines s’associent les notes acidulées de l’agrume et boisées de l’épice, pour une expérience gustative d’exception.
Faites le choix de l’élégance pour un mets raffiné dans les règles de l’art culinaire.

Poids net : 200g

Poids net égoutté 135g

Ingrédients :

1 bocal de thon Nautilus orange/cannelle

Pour la crème fouettée au safran

15 cl de crème fraîche liquide entière froide
3 pistils de safran

Pour les blinis à la ciboulette :

1 œuf
1 yaourt nature
½ sachet de levure chimique
120 g de farine
5 brins de ciboulette ciselés
1 filet d’huile

Pour la décoration :

Quelques zestes d’orange

Recette

Préparez les blinis.
Dans un saladier, battez l’œuf en omelette puis ajoutez le yaourt et mélangez.
Mélangez la levure avec la farine et versez-les progressivement dans le saladier tout en mélangeant les ingrédients afin d’obtenir une pâte homogène.
Ajoutez la ciboulette ciselée et mélangez.
Laissez reposer la pâte 30 minutes.
Huilez légèrement la poêle.À l’aide d’une cuillère à soupe, versez de petits tas de pâte dans la poêle chaude (feu moyen) et laissez cuire les blinis sur une face avant de les retourner.
Disposez-les sur une assiette et laissez-les refroidir.
Préparez la crème fouettée au safran.
Placez la crème fraîche au réfrigérateur ainsi que le bol que vous allez utiliser.
Versez la crème fraîche bien froide dans le bol refroidit et ajoutez les pistils de safran. Fouettez la crème en vous servant d’un batteur électrique. Placez le bol de crème fouettée au réfrigérateur jusqu’à ce que vous l’utilisiez.
Égouttez le thon.
Versez une généreuse cuillerée de crème fouettée sur le blinis. Déposez un morceau de thon et décorez de zestes d’orange.
Présentez sur un plateau en amuses bouches ou en entrée.