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Lasagnes de courgettes à l’Emietté Végétal

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Recette pour :
4 personnes

Temps de preparation :
15 MIN

Temps de cuisson :
35 min

Ingrédients :

  • 3 boîtes d’Émietté Végétal tomate Nautilus
  • 2 courgettes
  • 20 cl de crème végétale
  • 20 g de maïzena
  • 4 c. à soupe d’eau froide
  • 1 boîte de concassé de tomates
  • 2 c. à soupe de concentré de tomates
  • 1 c. à soupe de pignons de pin
  • 1 c. à café d’origan déshydraté
  • 1 branche de basilic
  • 50 g de tomates cerises
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Noix de muscade
  • Sel
  • Poivre noir du moulin

Recette

  1. Préchauffez le four à 200°C. Lavez et coupez les courgettes en fines tranches dans le sens de la longueur. Salez-les légèrement et faites-les dégorger jusqu’à leur utilisation. Egouttez l’Emietté Végétal tomate. Mélangez le concassé de tomates, le concentré et l’Emietté Végétal tomate. Salez, poivrez et assaisonnez d’origan.
  2. Dans une casserole, délayez la maïzena avec l’eau puis mélangez-la avec la crème. Salez, poivrez et assaisonnez de noix de muscade. Faites cuire la crème à la maïzena en remuant au fouet sans cesse jusqu’à obtenir un mélange onctueux.
  3. Epongez les courgettes au papier absorbant. Dans un plat à gratin légèrement huilé, étalez une 1 ère couche de courgettes en superposant les lanières. Répartissez 1/4 du mélange à l’Emietté Végétal tomate et arrosez d’1/4 de la crème onctueuse. Recouvrez de courgettes de la même manière que la 1 ère couche mais en les tournant ¼ de tour. Répartissez à nouveau 1/4 du mélange d’Emietté Végétal tomate et 1/4 de crème. Poursuivez de la même façon et terminez par l’Emietté Végétal tomate et la crème.
  4. Parsemez de tomates cerises coupées en 2 et 1 filet d’huile d’olive. Enfournez au milieu du four pendant 45 minutes. Faites dorer quelques instants les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse.
  5. Au moment de servir, parsemez de pignons de pin et de feuilles de basilic.
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