Gnocchis au crabe

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Recette pour :
2 personnes

Temps de preparation :
60 min

Temps de cuisson :
50 min

Ingredients :

  • 1/2 kg de pomme de terre (Bintje)
  • 150 g de farine
  • 2 jaunes d’œufs
  • Une noisette de beurre
  • Poivre
  • Sel
  • Pour la sauce :
  • 1 boîte de Tourteau Nautilus
  • Quelques feuilles de basilic
  • Une pincée de sel
  • Un filet d’huile d’olive
  • Une noix de beurre
  • 250g de coulis de tomate

Recette

  1. Lavez et coupez les pommes de terre.
  2. Plongez les dans un grand volume d’eau froide & salée. Laissez cuire environ une demie heure.
  3. Réduisez les en purée et laissez refroidir.
  4. Mélangez dans un saladier la purée, la farine, les jaunes d’œufs, une noisette de beurre. Salez & poivrez.
  5. Pétrissez la pâte à la main jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  6. Sur un plan de travail préalablement fariné, formez des petites boules de pâte. Roulez les gnocchis sur le dos d’une fourchette afin de leur donner du cran.
  7. Mettez les gnocchis dans de l’eau salée bouillante jusqu’à ce qu’ils remontent. Les égoutter.
  8. Pour la sauce : Faites revenir le tourteau dans une casserole avec un peu d’huile puis ajoutez le coulis de tomate et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ensuite, salez légèrement. Pour terminer, ajoutez dans la sauce une noix de beurre.
  9. Servez les gnocchis avec la sauce au crabe et décorez de quelques feuilles de basilic.
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