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Empanadas à l’Emietté Végétal

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Recette pour :
4 personnes

Temps de preparation :
20 MIN

Temps de cuisson :
25 MIN

Ingrédients :

  • Pour la pâte :
  • 300 g de farine T55
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 5 cl de vin blanc
  • 10 cl d’eau
  • 2 pincées de sel
  • Pour la farce :
  • 3 boîtes d’Émietté Végétal tomate Nautilus
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • 1 c. à soupe de lait végétal (option)
  • Pour le service :
  • 10 cl de crème végétale
  • ½ botte de ciboulette
  • sel

Recette

  1. Préparez la pâte : Mélangez sans pétrir la farine, le sel, l’eau, le vin et l’huile pour former une boule de pâte. Couvrez et laissez reposer.
  2. Préparez la garniture : Épluchez et hachez finement les oignons au couteau. Épluchez et hachez l’ail. Faites revenir les oignons et l’ail sans coloration jusqu’à ce que les oignons soient fondants. Ajoutez le concentré de tomate, salez et faites revenir pendant 1 minute. Hors feu, mélangez les oignons et émietté végétal à la tomate.
  3. Garnissez les empanadas : Divisez la pâte en 12 petits boules identiques. Étalez les boules de pâtes en cercles de diamètre de 10 cm environ. Déposez une cuillérée de farce au centre de chaque cercle, soudez-les et repliez-les sur eux-mêmes en spirale. Déposez-les sur une plaque de four chemisée d’une feuille de cuisson. Placez les empanadas 30 minutes au réfrigérateur. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C.
  4. Pour obtenir des empanadas plus dorées, badigeonnez-les de lait végétal à l’aide d’un pinceau. Faites-les cuire au four pendant 25 minutes.
  5. Préparez la sauce : mélangez la crème, la ciboulette ciselée et le sel. Déguster chaud ou froid accompagné d’une petite salade et de sauce à la ciboulette.
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