Chaud froid de crabe

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Recette pour :
4 personnes

Temps de preparation :
25 min

Temps de cuisson :
30 min

Ingredients :

  • 2 boîtes de crabe royal Antarctique Nautilus
  • 6 pommes de terre
  • 2 tiges d'aneth
  • 3 tiges de persil plat
  • 5 cl d'huile d'olive vierge
  • Fleur de sel
  • Poivre

Recette

  1. Mettez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition et faites-les cuire 30 minutes.
  2. Pendant ce temps, égouttez la chair et les pattes de crabe royal en morceaux et mettez la chair de côté.
  3. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez finement les herbes. Mélangez-les à l'huile d'olive.
  4. Egouttez les pommes de terre. Pelez et écrasez-les grossièrement à la fourchette. Remettez-les dans une casserole
  5. Ajoutez la moitié de l'huile d'olive aux herbes. Salez à la fleur de sel et poivrez.
  6. Garnissez ensuite quatre ramequins de préparation aux pommes de terre en y ajoutant les morceaux de crabe et tassant bien.
  7. Démoulez aussitôt dans les assiettes, recouvrez de chair de crabe émiettée et entourez d'un filet d'huile d'olive aux herbes. Servez immédiatement.
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