Recette de Carpaccio de foie de morue, radis noir et betterave crue, sauce soja et ciboulette par Nautilus
Foie de morue, carpaccio
Entrées
Italienne
Nautilus Food
Carpaccio de foie de morue, radis noir et betterave crue
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Recette pour : 4 personnes
Temps de preparation : 15 minPT15M
Temps de cuisson :
Ingrédients :
- 2 boîtes de foie de morue
- 1 petit radis noir
- 1 petite betterave crue
- 5 cl de sauce soja salée
- 40 g de fines herbes de saison
- 1 c. à café de graines de sésame
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- Sel et poivre du moulin
Recette
- Rincez et coupez le radis noir et la betterave en lamelles très fines.
- Répartissez joliment les fines lamelles dans 4 assiettes et formez une rosace.
- Égouttez les foies de morue et tranchez-les.
- Déposez les tranches de foie de morue au centre de chaque rosace.
- Mélangez le soja avec les fines herbes hachées, les graines de sésame et le vinaigre de riz.
- Assaisonnez les carpaccios et dégustez.