Recette de Bowl aux falafels à l'émietté végétal tomate, patate douce rôtie et houmous au tahini par Nautilus
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Française
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Bowl aux falafels à l'émietté végétal tomate, patate douce rôtie et houmous au tahini
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Recette pour : 4 personnes
Temps de preparation : 30 minPT30M
Temps de cuisson : 20 minPT20M
Ingrédients :
- Falafels :
- 250 g de pois chiches secs
- 2 boîtes d’Émietté Végétal tomate Nautilus
- 3 gousses d'ail
- 1/2 bouquet de persil
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1 oignon
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel, poivre
- Huile de friture
- Patate douce :
- 2 patate douce
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'origan
- Sel, poivre
- Houmous :
- 300 g de pois chiches en conserve
- 2 cuillères à soupe de crème de sésame (Tahiné)
- Le jus d’un citron
- 4 cuillères à soupe d'eau des pois chiches
- 2 gousses d’ail râpées
- 2 pincées de paprika
- Sel
Recette
- Epluchez les patates douces, coupez-les en dés et mettez-les dans un saladier.
- Ajoutez l'huile d'olive, l'ail en poudre, l'origan, le sel et le poivre. Mélangez.
- Disposez les dés de patate douce dans un plat à gratin et mettez-les à rôtir pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
- Les falafels :
- La veille, faites tremper les pois chiches dans l'eau et le lendemain rincez-les puis égouttez-les.
- Hachez grossièrement l'oignon et l'ail, et passez-les au robot avec les pois chiches, le persil et la coriandre, jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante.
- Ajoutez la farine, la bicarbonate, les épices, salez et poivrez puis mixez encore une fois le tout.
- Mettez la préparation dans un saladier.
- Ajoutez une boîte d'émietté végétal à la tomate. Mélangez.
- Confectionnez des boulettes de la taille d'une noix.
- Chauffez l'huile pour la friture et faites cuire quelques falafels à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Le houmous :
- Egouttez les pois chiches puis mixez-les finement dans un robot avec le jus de citron, la crème de sésame (tahiné), l'eau des pois chiches, le sel et l’ail.
- Mixez longuement jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Dressez le houmous dans des assiettes creuses avec les patates douces rôties, les falafels et la 2ème boîte d'émietté végétal à la tomate.
- Saupoudrez le houmous de paprika et servez de suite.